Nahrungsmittelallergien sind ein ziemlich häufiges Phänomen in der modernen Welt. Es äußert sich durch Schwellung der Schleimhäute, Hautausschlag, Urtikaria, Hautschwellung. Darüber hinaus verschlechtert sich der Allgemeinzustand einer Person nach Kontakt mit einer allergenen Substanz. Eine hypoallergene Ernährung trägt zur Erhaltung einer normalen Gesundheit bei und provoziert keine Allergieattacken, was auch im Kampf gegen Übergewicht, falls vorhanden, wirksam ist.
Hypoallergene Ernährung: Die Grundlagen der Ernährung
In der Kindheit treten Allergien am häufigsten auf Lebensmittel wie Hühnereier (Eigelb), Kuhvollmilch, Walnüsse, Erdnüsse, Fisch und Meeresfrüchte sowie Weizen (genauer gesagt, darin enthaltenes Gluten) auf. Im Erwachsenenalter sind Nahrungsmittelallergien am häufigsten gegen Erdnüsse, Meeresfrüchte, Schokolade und Honig. Wenn Sie eine Lebensmittelallergie haben, müssen Sie die Zusammensetzung der Gerichte sorgfältig studieren und Ihr Menü anpassen. Es ist besonders wichtig, Ihren Speiseplan zu überprüfen, wenn eine Allergieepisode auftritt, ein Hautausschlag, eine Schwellung oder andere Anzeichen auftreten. Oft kann nur eine Ernährungsumstellung die Gesundheit deutlich verbessern.
Die Hauptaufgabe einer hypoallergenen Diät bei Nahrungsmittelallergien besteht darin, die produktive Arbeit des Magens schnell herzustellen und die Darmflora zu normalisieren. Dazu können dicke Gemüsecremesuppen und flüssige Milchsuppen sowie verschiedene Gemüsepürees beitragen. Aber Suppen, die auf der Basis von konzentrierten Fisch- und Fleischbrühen zubereitet werden, sollten während der Diät nicht verzehrt werden.
Eine Ernährung mit einer hypoallergenen Diät wird fünfmal täglich empfohlen. Das bedeutet, dass die gesamte Nahrungsmenge auf drei Hauptmahlzeiten und zwei Zwischenmahlzeiten aufgeteilt werden sollte. Die meisten Menschen verspüren bei dieser Ernährungsweise keine Beschwerden, wie zum Beispiel bei einer strengen Diät.
Eine hypoallergene Ernährung hilft dem Körper, sich schneller von dem Stress zu erholen, den ein Allergieanfall verursacht hat. Es ist sehr wichtig, die Diät nicht abzubrechen, auch wenn die äußeren Anzeichen einer Allergie verschwunden sind, damit sich der Körper erholen und mit dem Allergen fertig werden kann.
Es wird empfohlen, eine Diät einzuhalten und lange Zeit hauptsächlich hypoallergene Produkte zu konsumieren. Eine solche Ernährung kann 2-3 Wochen bis 4-6 Monate dauern. Jeder ernsthafte Fall von Nahrungsmittelallergie erfordert die Rücksprache mit einem Arzt, der genaue Empfehlungen gibt, was zu essen und was zu vermeiden ist.
Hypoallergene Diät: Lebensmittel, deren Verzehr verboten ist
Das Hauptziel der Diät ist es, den Körper zu entgiften und dann die Funktion des Verdauungstrakts zu verbessern. Die Auswahl der Produkte sollte unter Berücksichtigung ihrer Einteilung in drei Hauptgruppen erfolgen: hypoallergen, mäßig allergen und hoch allergen. Es sollte ausschließlich hypoallergen verwendet werden, und mäßig allergen sollte in der Menge begrenzt sein. Hochallergene Lebensmittel sollten natürlich vollständig von der Speisekarte ausgeschlossen werden. Eine hypoallergene Ernährung, deren Produkte auf der Speisekarte erlaubt sind, ist gut verträglich und sättigt den Körper ausreichend mit allen notwendigen Vitaminen.
Daher müssen Sie für die Dauer der Diät Produkte aus dem Menü ausschließen, die eine allergische Bedrohung darstellen. Diese schließen ein:
- Kaviar von Fischen;
- Würste - gekocht, geräuchert, getrocknet;
- alle Hartkäse;
- geräuchertes Fleisch;
- Honig;
- buntes Obst und Gemüse (rot, orange, gelb, purpurrot);
- jede Erhaltung;
- Zitrusfrüchte.
Darüber hinaus ist es verboten, eine Vielzahl von Süßigkeiten, Süßwaren, Kakao, Schokolade und Alkohol zu trinken. Walnüsse sind ebenfalls vom Verzehr verboten, da sie zu den allergieauslösendsten Lebensmitteln gehören. Dies wurde von Experten der Universität Porto (Portugal) bestätigt. Die Symptome einer Walnussallergie sind normalerweise ziemlich schwerwiegend, und es entwickelt sich sehr wahrscheinlich eine Anaphylaxie, die, wenn sie nicht behandelt wird, oft tödlich ist.
Lebensmittel, die zu den mittelschweren Allergenen zählen, sollten in begrenzten Mengen und nur nach Rücksprache mit einem Arzt mit Vorsicht verzehrt werden. Zu diesen Produkten gehören:
- Maismehl und daraus hergestellte Produkte;
- Preiselbeeren und Heidelbeeren;
- Weizengrütze und Brei daraus;
- Hülsenfrüchte;
- fettes Fleisch;
- fetter Fisch;
- Bananen, sowohl frisch als auch getrocknet;
- Aprikosen und Pfirsiche.
Früchte- und Schwarztee sowie Kräutersud sollten mit Vorsicht verwendet werden.
Was darf man bei einer hypoallergenen Diät essen?
Die Verwendung zugelassener Produkte hilft, alle Manifestationen von Allergien so schnell wie möglich zu beseitigen. Zu diesen Produkten gehören:
- hausgemachter Joghurt aus frischer Milch ohne Zusatzstoffe;
- mittelfetter Kefir;
- Süßkirschen leichter Sorten, Birnen;
- Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt;
- Buchweizen;
- Grieß;
- Reis;
- magerer Fisch und mageres Fleisch;
- Haferflocken;
- Perlgerste;
- irgendwelche Trockenfrüchte.
Es ist auch erlaubt, grünes Gemüse zu essen, nämlich Gurken, Zucchini, Paprika, hellgelbe oder grüne Äpfel, fettarmes Gebäck ohne Hefe, Kekse und Müsli mit Milch sowie Blumenkohl, der reich an Ballaststoffen ist, was sehr ist gut für die Gesundheit. Laut Untersuchungen des Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Ege University in Izmir (Türkei), ernähren Ballaststoffe gesunde Bakterien im Darm und tragen so dazu bei, Entzündungen im Darm zu reduzieren und die Verdauung zu normalisieren.
Im Rahmen einer hypoallergenen Diät ist es durchaus möglich, eine Kefir- oder Buchweizendiät zur Gewichtsreduktion sowie Proteindiäten einzuhalten, nur Eier und Geflügelfleisch sollten durch Kalbfleisch und Hüttenkäse ersetzt werden. Die genauesten Empfehlungen zur Ernährung, eine Liste der erlaubten und verbotenen Lebensmittel, sollten von einem Arzt, nämlich einem Allergologen, gegeben werden.
Beispiel für ein hypoallergenes Diätmenü: Abnehmen
Im Allgemeinen besteht das Menü dieser Diät aus einfachen Rezepten für die Zubereitung gesunder Mahlzeiten. Die Hauptmethoden des Kochens sind Backen im Ofen oder in der Mikrowelle, Kochen und Dämpfen. Das Menü könnte so aussehen:
- essen Sie zum Frühstück Buchweizenbrei, der in Wasser gekocht und mit 1/2 Teelöffel Butter gewürzt wird, Hüttenkäseauflauf, Tee mit oder ohne Zucker (nach Geschmack);
- als erste Zwischenmahlzeit eignen sich zwei Ofenäpfel;
- zum Mittagessen wäre Gemüsepüreesuppe mit Karotten, Blumenkohl und Kartoffeln, gedämpfte Fleischbällchen aus Rindfleisch, Uzvar eine ausgezeichnete Option;
- Für einen zweiten Snack sollten Sie sich mit Naturjoghurt und einer Banane eindecken.
- Zum Abendessen gibt es zum Beispiel Haferbrei, Hirse, eine Portion Gemüseeintopf und ein Dampf-Eiweiß-Omelette mit Tee.
Wenn dich der Hunger plötzlich nicht mehr schlafen lässt, kannst du dich noch zu einem anderen Bratapfel setzen. Die zusätzlichen Ballaststoffe werden nicht schaden, sie wirken als Präbiotikum und helfen den nützlichen Bakterien im Darm, sich aktiv zu vermehren. Dies wurde durch Untersuchungen der Nutrition and Nutrigenomik Group, Department of Quality and Nutrition, Centre for Research and Innovation, Fondazione Edmund Mach, San Michele all'Adige, Trento (Italien) nachgewiesen.
Das obige Menü kann verwendet werden, um den Zustand nach einer Allergieepisode sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern zu normalisieren. Darüber hinaus ist es für schwangere und stillende Frauen und ältere Menschen geeignet.